আজকালের কন্ঠ ডেস্ক : ঈদে গরুর মাংসের নানা রকমের মুখরোচক খাবারের সঙ্গে পাতে যদি থাকে মাংসের বড়া তাহলেতো স্বাদের কোনো কমতি হবে না। আর সেজন্য খুব বেশি উপকরণও লাগে না। বাড়িতে থাকা অল্পকিছু উপকরণে খুব সহজেই তৈরি করা যায় গরুর মাংসের সুস্বাদু টিকিয়া।
যা যা লাগবে: হাড় ছাড়া মাংস বড় ১ বাটি, ডিম ২টি, বেসন ৩ টেবিল চামচ, জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণস্বাদমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংসের সঙ্গে যেন কোনো হাড় না থাকে। এরপর সেই হাড় ছাড়া মাংস ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর একটি পাত্রে ব্লেন্ড করা মাংস নিন। এবার তার সঙ্গে অন্য সব মসলা ও উপকরণ একে একে মেশান। সবকিছু ভালোভাবে মেশানো হলে চুলায় তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে তাতে মাংসের মিশ্রণ থেকে টিকিয়ার আকারে ভেজে তুলুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
